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要设置手机陌生短信拦截并显示电话号码，可以按照以下步骤操作，具体可能会因手机品牌和操作系统版本有所不同。
1、打开手机“设置”。
2、找到并点击“安全与隐私”或“骚扰拦截”选项。
3、进入“骚扰拦截”设置后，点击“来电拦截”或“信息拦截”。
4、在拦截模式中，选择“拦截陌生人”或“黑名单”选项。
5、开启“拦截记录”查看被拦截的短信和来电，包括电话号码。
部分手机支持在短信应用中直接设置陌生短信的拦截。
如果手机自带的拦截功能无法满足需求，还可以考虑下载第三方安全软件，如腾讯手机管家、百度手机卫士等，这些软件通常提供更详细的设置选项和更多功能，包括自定义拦截规则、智能识别骚扰短信等。
仅供参考，不同品牌和操作系统的手机设置方式可能有所差异，如仍有疑问，建议查阅手机说明书或咨询手机厂商客服。